• 分類：公司動态
• 作者：小食侯湘
• 來源：湘菜加盟
• 發(fā)布時(shí)間：2019-07-03 16:29
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【概要描述】随著(zhe)各類餐飲企業如同雨後(hòu)春筍般的拔地而起(qǐ)，競争是越來越激烈，那麼(me)我們該如何保持餐廳利潤的持續增長(cháng)?這(zhè)成(chéng)了餐飲企業投資者和管理者最關心的話題。要想餐廳盈利，做好(hǎo)必要的營銷是關鍵，今天小食候湘加盟跟大家聊聊如何進(jìn)一步做好(hǎo)營銷，希望給有需要的朋友提供參考。　　1、看準定位　　每家企業都(dōu)有自己的定位，定位是方針，如果一家餐飲企業定位有誤，那麼(me)市場再努力也是不見起(qǐ)色，在競争激烈的環境下更是如此。餐飲企業必須要根據自己的地理位置，裝修風格，設施配置等硬件來明确自己的定位，選擇正确的目标人群。确定自己的優勢在哪裡(lǐ)，跟同行競争有那些閃光點?以及消費者的口碑，通過(guò)這(zhè)些，更深一步挖掘邊緣客戶群體。　　2、目标客戶群體　　一家餐飲企業僅專注于一個目标市場是很艱難的，獲取更多的細分市場是必須的。分析數據和競争對(duì)手可以得知，我們的客戶主要是來自哪裡(lǐ)?各個群體所占的比重是多少?隻有通過(guò)對(duì)數據的分析，才能(néng)知道(dào)哪一塊市場是主要的市場?哪一塊市場還(hái)有潛力可以挖掘?隻有通過(guò)對(duì)客源結構的分析，才能(néng)制定出針對(duì)各個細分市場的營銷策略和行動計劃。同時(shí)也要對(duì)競争對(duì)手進(jìn)行分析，明确那些是我們的競争對(duì)手，他們的價格策略是什麼(me)，隻有知己知彼，才能(néng)百戰百勝。　　3、價格制定　　餐飲企業的價格應該是多樣化的，根據各類消費類型可以有菜單價，協議價，網絡價，旅遊團價，宴席價等等，同時(shí)價格也要根據産品的特色，制定适合細分市場的報價。當然，我們在制定價格時(shí)，也須參考競争對(duì)手的價格，通過(guò)價格的調整來配合各個細分市場增減，從而創造更多的營業收入。　　4、推廣　　計劃有了，下一步就(jiù)是推廣了，首先我們要了解目标客戶是通過(guò)什麼(me)途徑來選擇我們餐廳?現在是一個多媒體時(shí)代，但是我們餐廳最吸引目标客戶群體眼球的媒體是哪一種(zhǒng)?爲了餐飲企業樹立特有的地位，一定要制定全年的廣告預算，營銷方案和媒體選擇，投放時(shí)間段以及優惠卷，甚至節日小禮品等等，廣告傳單的設計印刷等都(dōu)要有一個全面(miàn)統籌的安排。　　5、菜品打造　　在同質化競争中，餐飲企業必須打造自己的品牌，而且必須菜品要有特色，這(zhè)個特色可以是産品的差異化，也可以是菜品與競争對(duì)手相比的優越性。在現有餐飲企業菜品的條件下，面(miàn)對(duì)同質化嚴重，餐飲企業如何要做到優越性?不管是從硬件上下功夫，也必須得從軟件上想辦法。如提供更好(hǎo)的菜品和服務，更好(hǎo)的體驗感才能(néng)讓顧客念念不忘，從而增大回頭率。　　6、團隊協作　　如今做餐飲，應該都(dōu)了解市場推廣已經(jīng)不是僅僅一個部門做的工作了，在做好(hǎo)各種(zhǒng)營銷方案和規劃之前，必須要有一個提供優質服務的團隊，各部門必須彼此協作，樹立人人都(dōu)是銷售人員的觀念，創造并傳遞餐廳文化。顧客的消費體驗至關重要，爲顧客創造一個良好(hǎo)的服務體驗，使顧客有賓至如歸的感覺。在目前競争激烈的市場環境中，餐飲企業如何生存，如何在競争中脫穎而出，管理好(hǎo)各種(zhǒng)細節，不遺忘、不遺漏，必將(jiāng)會(huì)爲餐飲企業帶來良好(hǎo)的口碑，創造出驚人的效益。當然，優秀的員工是企業在工作當中不斷培養出來的，第一線服務員就(jiù)如同一張活名片，爲餐飲企業樹立起(qǐ)良好(hǎo)的形象和口碑。不管競争如何激烈，隻要餐飲企業的營銷管理到位，菜品的優越性赢得了顧客，并通過(guò)優質的服務就(jiù)能(néng)很好(hǎo)地留住顧客。　　 　　湖南湘菜加盟哪家好(hǎo)?小食候湘加盟提供：湘菜加盟,湖南菜加盟,長(cháng)沙菜加盟,長(cháng)沙湘菜品牌服務，詳情請緻電：400-060-0731,15673189788歡迎新老朋友來長(cháng)沙考察學(xué)習!